はじめまして、メープルシロップの暮らしのブログを運営者の
ツリーモスと言います。カナダのバンクーバーで暮らしています。
アクセスいただきまして、ありがとうございました。

当ブログは、バンクーバーのギフトショップで5年間
メープルシロップの仕入れ、ならびに店頭での販売をしてきました
その経験の中で、メープルシロップについて不思議に思ったこと。
よくお客様から聞かれたご質問。メープルシロップの特徴や使い方
レシピなどを、ひとつひとつ、わかりやすくまとめてみました。
（現在は、更新を休止しています。）

ブログのページ数は、全部で194ページほどになるのですが
メープルシロップのこと、バンクーバーの観光や暮らしのことを
カテゴリー別にわけています。ゆっくり情報を読まれる方は、
情報全体が見渡せる、下のサイトマップをどうぞご利用ください。

また、情報によっては、すでに古い情報も出てきていますので、
個人旅行などでご利用される場合は、再度、最新の情報をご確認の上
ご出発ください。

メープルシロップについては、こちらのページに基本的なことを
まとめていますので、ご購入の際の参考にどうぞ。



ご感想などは、こちらのフォームより
ご連絡お願いします。

では、カナダ産メープルシロップの独特の甘みと風味を
お楽しみください。今日もお元気で。

2008年のオリンピックが、北京で開かれると、次のオリンピックと
いうことで、2010年のバンクーバーで開催される冬季オリンピックも
そろそろ注目を集める頃だと思うのですが、そのキャラクターを
紹介します。

左の鳥みたいなキャラクターは、SUMI（スミ）
スミは、ブリティッシュコロンビアの山の中に住む妖精で
オルカの帽子をかぶっていて、手の部分はトーテムポールの
モチーフとしても良く使われるサンダーバードで
足の部分は、毛深いブラックベアーということです。
好きなものは、ホットココア。

真ん中の熊みたいなのは、QUATCHI（クワッチ）
カナダの不思議な森からやってきたサスクワッチの若造です。
サスクワッチは、北米でミステリー的な存在な動物で
アメリカでは、ビッグフットと呼ばれたりもしていますが、
実際のところは、あまりよく分かってはいません。
でもこうしてキャラクターになるとかわいいですね。
●Bigfoot Field Researchers Organization (BFRO)

そして、最後が、MIGA（ミガ）
ミガは、キラーホエールとブリティッシュコロンビアの山奥に住む
スピリットベアと呼ばれている白い熊をかけあわせた
これまたイメージ上のキャラクターです。
好きなものは、スモークサーモンとサーモンジャーキー
ということで、ちゃっかりお土産の宣伝にも貢献していますね。
●The Kermode Bear「Spirit Bear」

皆さん、2010年のバンクーバーオリンピックで会いましょうね。

突然ですが、2007年の10月にこどもくらぶから発売された
世界の保存食 1―考えよう「もったいない」・食料・環境（谷澤 容子著）に
カナダのメープルシロップの情報が掲載されているのですが
その紙面にツリーモスの写真を使っていただくことになりました。

学校の図書館などにこの本が置かれるそうです。
日本の子ども達に、メープルシロップの不思議なところ
おいしさに興味をもってもらえればな〜と思っています。

先日、日本に帰国した時に、メープルシロップの値段を見てみると
カナダドル高の傾向でしょうか、2.3年前に比べると、少し値段が
あがったかな〜と感じているのですが、これからもカナダの特産物
メープルシロップが、暮らしの中で親しまれていくといいな〜と
願っています。

こどもくらぶ（今人舎）

ツリーモスが住んでいるバンクーバーの観光ガイドです。
バンクーバーには、ロッキー山脈やナイアガラの滝やメープルの紅葉のような
カナダの有名で、壮大な観光名所はないのですが、ゆっくりとした暮らしの
流れがここには存在しています。ロングステイなどでその良さを味わって
いただければな〜と願っています。

その他の情報は、全体のサイトマップへご覧ください。

・ようこそバンクーバーへ	・ライオンズゲートブリッジ（南玄関）
・ライオンズゲートブリッジ（ライオン像）	・ビルリード
・チョコレートパーク	・イヌクシュク（inukshuk)
・グラウスマウンテン(Grouse Mountain)	・UBC人類博物館
・ナインオクロックガン（スタンレーパーク）	・バンクーバーの夜景
・シーバス(Sea Bus)	・バンクーバー360度のパノラマ
・キャピラノのつり橋	・イングリッシュベイ
・ホテル　バンクーバー	・空からみるバンクーバー
・Lynn Canyon Park（リンバレー）	・Whistler Mountaineer
・CN アイマックスシアター	・バンクーバー水族館（アクアリウム）
・クイーンエリザベス公園	・バンデューセン植物園
・Storyeum（ストーリアム）	・バンクーバー観光ループバス
・グランビルアイランド	・新渡戸記念庭園(UBC)
・BC Museum Of Mining	・Gulf of Georgia Cannery（スティーブストン）
・Sewell's Marina（Horseshoe Bay）	・George C. Reifel Migratory Bird Sanctuary
・ギャスタウン（バンクーバーの発祥の地）	・スタンレーパーク
・キャピラノ・サーモンハッチェリー	・Burnaby mountain park(カムイミンタラ)
・ライトハウスパーク	・アラスカ・クルーズ
・Burnaby Village Museum	・Powerhouse at Stave Falls
・False Creek Ferries	・バンクーバー美術館（アートギャラリー）
・トフィーノ	・BCフェリー
・サイエンスワールド	・ウォーターフロント駅
・チャイナタウン

ツリーモスがまとめたメープルシロップの基本です。
お買い物の時、ふと疑問を感じたり、「あれ？」と感じるようなことが
あった時、また実際にお店で販売されている方に読んでいただけると
いいなぁ。と思います。

・カナダ産メープルシロップが大好き	・メープルシロップの季節
・シュガーメープルの新鮮な樹液	・シュガーシャック
・メープルシロップの作り方	・グレード（等級）の違い
・保存方法	・ディスペンサー
・栄養成分とカロリー	・メープルシロップの道路標識
・メープルタフィー	・メープルバター
・メープルシュガー	・メープルシロップ250ml
・選び方・買い方	・Sugaring Off
・シュガーメープルの種	・ラベルの内容量表示について
・メープルシロップ・フェスティバル	・メープルシロップの歴史
・メープルシロップの色の違い	・認定マーク
・カナダのメープルシロップ会社	・卒業論文のテーマ
・メープルシロップの本

カナダ産のメープルシロップの簡単な使い方・レシピのページをまとめてみました。
どうぞ暮らしの中でお楽しみください。

・レシピ01（ホットケーキ）	・レシピ02（メープルリンゴ飴）
・グランマニエとメープルシロップ	・レシピ03（大学いも）
・カレーとメープルシロップ	・レシピ04（手づくりホットケーキ）
・パンケーキリング	・レシピ05（メープルゼリー）
・レシピ06（モスコミュール）	・レシピ07（フレンチドレッシング）
・チーズとメープルシロップ	・メープルシロップとグレープフルーツ
・レシピ08（アップルフリッター）	・メープルシロップとヨーグルト
・アイスキャンディー（メープルシロップ）	・メープルシロップとコーヒーゼリー
・メープルシロップときな粉

ハチミツとクローバーと言えば、羽海野チカさんの漫画で、映画化されたりして、「ハチミツ」というキーワードで本を検索すると、漫画からかわいいハチミツ本までたくさん見つかります。

でも「メープルシロップ」で本（和書）を探してみると、実は今のところ次の1冊が見つかります。

●メープルシロップレシピBOOK―キレイになる健康になる

この本は、メープルシロップの知識のページが約20％とレシピのページが80％ぐらいで構成されている本で、日本では最初のメープルシロップ専門書になります。メープルシロップの使い方は、砂糖やみりんのかわりになるので、和食から洋食、デザートまで、幅広いレシピが掲載されています。どんな料理に合うのだろう？とイメージがわいてこない時に、この本を見ると、いろんな楽しみ方のアイデアがうかんでくる本です。

レシピもいいけど、メープルシロップのことをもっと知りたい！読んでみたい！と思われる方には、洋書ですが次の本をおすすめします。

●The Maple Syrup Book

この本には、メープルシロップの歴史やフェスティバルの様子。カナダの子ども達が、パンケーキを食べている写真など、知識が90％ぐらいで構成されています。そこには、ツリーモスが東カナダで感じてきたメープルシロップの世界がぎっしり詰っています。そして簡単にまとまっている。残念ながら、まだ日本語訳版が出版されていないので、出版社の皆さん、是非ご一考ください。

これから、いろんな切り口でハチミツのように、いろんなメープルシロップ本が出版されれるといいな〜と感じています。そして何かご一緒にできることがありましたら、是非こちらよりツリーモスまでご連絡ください。お待ちしています。

最近では、卒業論文にメープルシロップのことをテーマにする学生の方もいらっしゃるとのこと、このページでは、メープルシロップを勉強するためのリンクを掲載しています。

資料は、すべて英語ですが、がんばって論文を完成させてみると、なんか英語まで少しわかるようになったかな･･･？って感じになるといいですね。勝手にですが、思いっきり応援しています。★は要チェック項目です。リンク切れの時は、ごめんなさい。


●Maple Products Regulations（カナダのメープルシロップについての法律）★★
http://laws.justice.gc.ca/en/C-0.4/C.R.C.-c.289/index.html

●Guide to the Labelling of Maple Products
（カナダ産メープルシロップの商品のラベル表示について）
http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/ch13e.shtml

●Production and value of honey and maple products
（カナダのメープルシロップの生産量の変化）★★
http://www.statcan.ca/english/freepub/23-221-XIB/free.htm

●Maple Syrup - Measuring Density（メープルシロップの比重について）
http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/05-019.htm

●Siropcool（シロップの学校）★★
http://www.siropcool.com/professeurs/en/index.html

●Maple Product Showcase（メープルシロップの加工品一覧）★
http://www.siropderable.ca/catalogue/en/default.asp

●Massachusetts Maple Producers Association
（アメリカ・マサチューセッツ州の生産団体）★★★
http://www.massmaple.org/

●Vermont Maple Sugar Makers' Association（アメリカ・バーモント州の生産団体）
http://www.vtmaple.org/

●Proctor Maple Research Center（アメリカ・バーモント州のメープルリサーチセンター）★★
http://www.uvm.edu/~pmrc/

●A K-8 Standards-Based Unit Of Instruction
（バーモント州のメープルシロップの勉強用資料）PDF
http://www.vermontagriculture.com/AITC/full%20Maple%20Unit.pdf

●Vermont's Maple Laws and Regulations（バーモント州の法律資料）PDF
http://www.vermontagriculture.com/mapleregs.PDF

●Maple Facts Kids Page（メープルシロップについて・子供用）
http://www.cbmaplefarm.com/maple-facts.htm

●International maple site（インターナショナル・メープルサイト）
http://www.erable.org/index.html

●Elmmira Maple Syrup Festival（エルマイラ・メープルシロップフェスティバル）
http://www.elmiramaplesyrup.com/index.html

●Ontario Maple Syrup Producers Association（オンタリオ州の生産団体）★★★
http://www.ontariomaple.com/omspa/about-us.html

●Ontario Maple Syrup Festival（オンタリオ州のメープルシロップフェスティバルの日程）
http://www.400eleven.com/maple-syrup-festivals.html

●The Maple Syrup Industry in Ontario（オンタリオ州のメープルシロップの産業）
http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/maple.htm

●Nova Scotia maple producers Association（カナダ・ノーバスコシア州の生産団体）
http://www.novascotiamaplesyrup.com/

●Michigan Maple Syrup Association（アメリカ・ミシガン州の生産団体）　
http://www.mi-maplesyrup.com/Contents.htm

●Maple Syrup Quality Contorol Manual（アメリカ・メーン州のマニュアル）PDF
http://www.umext.maine.edu/onlinepubs/PDFpubs/7038.pdf

●Atkinson Maple Syrup Supplies（カナダのメープルシロップの用品会社）
http://www.atkinsonmaple.com/

●Leader EVAPORATOR CO.（アメリカのメープルシロップの用品会社）
http://www.leaderevaporator.com/products.php?4

●Maple Sugar Information Center（2005年までのメープルシロップシーズンの変化）
http://www.mapleman.com/index.htm

カナダのお土産屋さんやスーパーで、よくあつかわれているメープルシロップの会社です。いろんな容器の他にも、クッキーやチョコレートなど、あまり日本では、見かけないようなメープルシロップの加工食品もありますのでお楽しみください。

L.B.Maple Treat（エルビーメープル）
http://www.lbmapletreat.com/

Turkey Hill（ターキーヒル）
http://www.turkeyhill.ca/

CITADELLE（シタデール)
http://www.citadelle-camp.com/

Maple Delights（メープルディライト）
http://www.mapledelights.com/

Shady Maple Farm（シェイディーメープルファーム）
http://www.shadymaple.ca/en/

Cleary's（クリアリーズ）
http://www.cleary.ca/en/index.html

HERITAGE　YAMASKA（ヘリテージ・ヤマスカ）
http://www.heritageyamaska.com/

JAKEMAN'S（ジェークマンズ）
http://www.themaplestore.com/

久々にメープルシロップの話題です。今年に入り日本のメープルシロップの輸入量が増加している（毎日新聞　2006年10月6日　東京朝刊）という記事が掲載されました。2010年には、カナダ・バンクーバーでの冬季オリンピック開催を控え、これからもまだまだ人気が続き、輸入量が伸びそうな感じです。そして人気が出るとメープルシロップを輸入する業者も増え、これからは、業者間での価格帯や品質、デザインなどでの競争が予想されます。

消費者側も商品の種類が多くなると、今度はどれを買おうか迷ってしまうところなのですが、ツリーモスが考える日本でメープルシロップを購入される時のガイドラインのようなものを書いていますので、どうぞご利用ください。

●カナダ産メープルシロップの選び方・買い方
●メープルシロップのラベルの内容量表示について

今日はもうひとつ、メープルシロップの品質を保証するという「認定マーク」のことです。このマークの主なコンセプトは、『その認定マークを運営している団体が、品質を認めた100％ピュアなメープルシロップですよ〜』と知らせることができるところにあります。他の商品との差別化ができるわけですね。こうした認定マークを取得するには、メープルシロップを瓶詰めしている会社や生産農家がその団体に加盟する必要があります。

でもその認定マークは、写真のように、ケベック州で認定しているマーク、オンタリオ州が認定しているマークなど、いろいろあるのが現状です。カナダの大きなメープルシロップの会社でも、加盟していないところがあります。その理由は、いろいろありそうですが、このような認定マークは、現段階では、ある一つの基準になりそうですが、それがすべてではないと言えそうです。

●The Ontario Maple Syrup Producers Association (OMSPA)
●The International Maple Syrup Institute (IMSI)

日本では、カナダのようにメープルシロップの品質を管理する法律がないだけに、いろんな品質のメープルシロップが輸入される可能性があるのですが、おいしいメープルシロップを味わった時の本当のおいしさというか、あのなめらかさを、たくさんの方に楽しんでもらいたいな〜と願っています。